アレンジRECIPE

数の子とスモークサーモンのマリネ

材料:2人分

塩数の子(塩抜き) 2本
スモークサーモン 50g
赤玉ねぎ 1/4個
ディル 適宜
 
▼A
オリーブオイル 大さじ1
砂糖 小さじ1
大さじ1

作り方

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下準備

・塩抜き
塩数の子は、美味しさを保つため、塩じめしてありますので必ず塩を抜いてからお召しあがりください。

1. 水1Lに対して、小さじ1杯の食塩を溶かし、数の子(150~200g)を浸します。(約6~8時間)

2. 数の子の薄い膜をきれいに取り除き、再度1と同じ要領で塩水を取り替えます。(約6~8時間)

3. 程よく塩が抜けていれば出来上がりです。少し塩分が残るくらいが美味しく食べる秘訣です。
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① 数の子、スモークサーモンは一口大に切る。赤玉ねぎはスライスして水にさらし、キッチンペーパーで水気を切る。

② ボウルにAを入れて混ぜ、①を加え全体に味がなじむように和える。

③ 器に盛り付け、お好みでディルを散らす。

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ぬるチーサラダおかかスモークサーモンマリネレンコン数の子

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