井原水産株式会社／数の子豆知識

　数の子まめ知識


	産地による数の子の違い
	大きく分けて、カナダ（太平洋）ものと北米（大西洋）もの・北欧ものがある　◇生育環境による卵質の相違　　・太平洋　　　　　海草に産卵→粘着力が高い→パリパリ・ポリポリの数の子　　・大西洋・北欧　　砂地に産卵→サクサク・柔らかな歯触り


	良い数の子の見極め方
	・薄皮にしっかり覆われているもの　・透明感のあるもの　・黄色(数の子本来の色）　・張りのあるもの　・身のしっかりしているもの